পথ্যপরিকল্পনা কাকে বলে?
উত্তর: রোগ উপশমের জন্য খাদ্যের যে তালিকা তৈরি করা হয় তাকে পথ্য পরিকল্পনা বলে।
HSC Home Science 2nd Paper CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Home Science 2nd Paper · সৃজনশীল
পথ্যপরিকল্পনা কাকে বলে?
Dhaka · 2023
উত্তর
রোগ উপশমের জন্য খাদ্যের যে তালিকা তৈরি করা হয় তাকে পথ্য পরিকল্পনা বলে।
উত্তর
পথ্য প্রকৃত ওষুদের কাজ করে। অসুস্থতার সঙ্গে এমন পথ্য প্রয়োজন যা অসুখের বিরুদ্ধে লড়াই করবে। অনেক সময় ওষুধ যখন কাজ করে না তখন ভালো ও উপযুক্ত পথ্য অসুখ সারাতে সাহায্য করে । অসুস্থ হলে স্বাভাবিকভাবে খাদ্য গ্রহণ ব্যাহত হয়। ফলে শরীরে পুষ্টি উপাদানের অভাব ঘটে। এক্ষেত্রে রোগীকে উপযুক্ত পথ্য সরবরাহ করে পুষ্টির অভাব পূরণ করতে হবে। তাই বলা যায়, পথ্য পরিকল্পনা রোগীর সুস্থতায় সহায়ক।
উত্তর
ছক-১ হৃদরোগকে নির্দেশ করছে।
রক্ত চলাচলের অপ্রতুলতাই হৃদরোগের অন্যতম কারণ। হৃদরোগের মধ্যে করোনারি হার্ট ডিজিজ অন্যতম। করোনারি নামক ধমনী থেকে হৃৎপিণ্ড খাদ্য উপাদান ও অক্সিজেন সরবরাহ করা হয়। এই ধমনীর গায়ে চর্বি ও অন্যান্য স্নেহ পদার্থ জমে ধমনী সরু হয়ে যায়, এই অবস্থাকে প্লাক বলে। প্লাক এর ফলে স্বাভাবিক রক্ত চলাচল ও অক্সিজেন সরবরাহ ব্যাহত হও এবং হৃৎপিণ্ডের স্বাভাবিক কার্যকলাপ বাধাগ্রস্ত হয়। করোনারি ধমনী বন্ধ হয়ে যাওয়ার ফলে হৃদরোগ বা হার্ট এ্যাটাক হয়। হৃদরোগের লক্ষণগুলো হলো— অল্প পরিশ্রমে হাঁপিয়ে ওঠা; বুক ধড়ফড় করা; বুকে ব্যথা ও প্রচুর ঘাম হওয়া; দেহের বিভিন্ন অংশে পানি জমা; রক্তে স্নেহ পদার্থের পরিমাণ বৃদ্ধি। ছক-১ এর লক্ষণসমূহ হলো রক্তে চর্বির পরিমাণ বেড়ে যাওয়া; স্বল্প কাজে পরিশ্রান্ত হওয়া। এ লক্ষণগুলো হৃদরোগের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। তাই বলা যায়, ছক-১ হৃদরোগকে নির্দেশ করছে।
উত্তর
ছক '২' উচ্চরক্তচাপ এবং ছক '৩' জন্ডিস রোগকে নির্দেশ করছে। ছক '২' এ উল্লিখিত রোগের লক্ষণগুলো মাথায় ও ঘাড়ে যন্ত্রণা, দুর্বল অনুভূত হওয়া। এ লক্ষণগুলো উচ্চ রক্তচাপের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। আর ছক '৩' এ উল্লিখিত রোগের লক্ষণগুলো হলো পরিপাকে সমস্যা, প্রসাবের রং পরিবর্তন, যা জন্ডিস রোগকে নির্দেশ করে। উচ্চরক্তচাপ ও জন্ডিস রোগের পথ্য পরিকল্পনা ভিন্ন হয়ে থাকে।
উচ্চ রক্তচাপে ক্যালরি ও স্নেহের পরিমাণ কমাতে হবে। তবে প্রোটিনের পরিমাণ ঠিক রাখা যায়। এ রোগে লবণের পরিমাণ কমাতে হবে । যেসব খাবারে সোডিয়াম বেশি থাকে, সেগুলো বাদ দিতে হবে। এছাড়া বেশি মসলাযুক্ত খাদ্য, পানীয় যেমন— চা, কফি, মদ ইত্যাদি পরিহার করতে হবে। উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য ঘি, মাখন, মগজ, কলিজা, দুধের সর বর্জন করা উচিত। তবে প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজ উপাদানের সরবরাহ ঠিক রাখার জন্য শাকসবজি, ফল, সামুদ্রিক মাছের তেল ইত্যাদি গ্রহণ করা উচিত। এছাড়াও প্রচুর তরল খাদ্য ও পানি গ্রহণ করা উচিত।
অন্যদিকে জন্ডিস রোগীকে উচ্চ জৈব মূল্যের প্রোটিন জাতীয় খাদ্য দিতে হবে। হালকা তেল ও মসলা দিয়ে রোগীর খাবার রান্না করতে হবে। জন্ডিসের রোগীকে প্রচুর পানি, বিশেষ করে ডাবের পানি খাওয়ানো উচিত। আখ, বাতাবি লেবুসহ অন্যান্য ফলের রসও খাওয়ানো দরকার। চিনি, গুড় বা মধুর পরিবর্তে গ্লুকোজের ব্যবস্থা করা ভালো। রোগীর রুচি ও হজমশক্তির উন্নতির সাথে সাথে বিভিন্ন ধরনের খাবার যোগ করা যায়। যেমন— সুজি, ননীতোলা দুধ, নরম সিদ্ধ আটার রুটি, ভাত, আলু, গুড়, চিনি, মধু, পুডিং, পায়েস, ফল, ফলের রস, সবজি স্যুপ, মাছ, মুরগির ঝোল ইত্যাদি।