পথ্য কাকে বলে?
উত্তর: বিশেষ অবস্থায় যে খাবার রোগীর চাহিদা ও রোগের লক্ষণ অনুযায়ী উপযোগী, যথার্থ ও পরিমিত এবং যা ঐ রোগ উপশম করে রোগীকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে তাকে পথ্য বলে।
HSC Home Science 2nd Paper CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Home Science 2nd Paper · সৃজনশীল
পথ্য কাকে বলে?
Rajshahi · 2018
উত্তর
বিশেষ অবস্থায় যে খাবার রোগীর চাহিদা ও রোগের লক্ষণ অনুযায়ী উপযোগী, যথার্থ ও পরিমিত এবং যা ঐ রোগ উপশম করে রোগীকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে তাকে পথ্য বলে।
উত্তর
হৃদরোগে ক্যালরি, শর্করা ও স্নেহ জাতীয় খাদ্য নিয়ন্ত্রণ করতে হয়।
করোনারি নামক ধমনী থেকে হৃৎপিণ্ডে খাদ্য উপাদান ও অক্সিজেন সরবরাহ করা হয়। এই ধমনীর গায়ে চর্বি ও স্নেহ পদার্থ জমে ধমনী সরু হলে একে প্লাক বলে। এর ফলে রক্ত চলাচল ও অক্সিজেন সরবরাহ ব্যাহত হয় এবং হৃৎপিণ্ডের স্বাভাবিক কাজ বাধাগ্রস্ত হয়। করোনারি ধমনী বন্ধ হয়ে যাওয়ার ফলে হৃদরোগ বা হার্ট অ্যাটাক হয়। এ কারণেই হৃদরোগে কম ক্যালরিযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করতে বলা হয়।
উত্তর
উদ্দীপকের '?' চিহ্নিত স্থানটি জণ্ডিস রোগ নির্দেশ করে।
যকৃতের অসুখে জন্ডিস দেখা দেয়। জন্ডিস তাই যকৃতের রোগের একটি উপসর্গ। যকৃত কোনো কারণে যখন তার স্বাভাবিক কাজ পরিচালনায় অক্ষম হয়, তখন জন্ডিসের লক্ষণসমূহ প্রকাশ পায়। এ সময়ে পিত্তনালি দিয়ে পিত্তরঞ্জক পদার্থ অন্ত্রের মধ্যে প্রবেশ করতে না পারার কারণে পিত্তরসের সবুজ-হলুদ বর্ণের রঞ্জক পদার্থ বিলিরুবিন (Bilirubin) রক্তে প্রবেশ করে এবং রক্ত দ্বারা বাহিত হয়ে সমস্ত দেহে ছড়িয়ে পড়লে দেহের রং হলদে দেখায়। এই অবস্থাকে জন্ডিস বলে।
বিভিন্ন কারণে জন্ডিস হতে পারে। এগুলো হলো:
১. ভাইরাসজনিত বা কোনো বিষাক্ত পদার্থ দ্বারা যকৃত ক্ষতিগ্রস্ত হলে;
দূষিত খাবার ও পানির মাধ্যমে এ রোগের জীবাণু শরীরে প্রবেশ করলে;
৩. পিত্তের স্বাভাবিক চলাচল ব্যাহত হলে;
৪. অন্যের ব্যবহৃত ইনজেকশনের সিরিঞ্জের মাধ্যমে;
৫. রক্ত সঞ্চালনের মাধ্যমে; এবং
৬. দৈহিক মিলনের মাধ্যমে।
উত্তর
উদ্দীপকের লক্ষণগুলো আমার বন্ধুর মধ্যে দেখা দিলে তার জণ্ডিস হয়েছে মনে করে তার জন্য পথ্য পরিকল্পনা করতে হবে।
অসুস্থ হলে স্বাভাবিকভাবে খাদ্য গ্রহণ ব্যাহত হয়। ফলে শরীরে পুষ্টি উপাদানের অভাব ঘটে। এক্ষেত্রে রোগীকে উপযুক্ত পথ্য সরবরাহ করে পুষ্টির অভাব পূরণ করতে হবে। রোগ অনুসারে পথ্য ভিন্ন ভিন্ন ধরনের হয়। জন্ডিসের লক্ষণ হলো- জ্বর, অরুচি, বমিভাব, ওজন হ্রাস পাওয়া, মৃদু বা তীব্র পেট ব্যথা, মূত্রের রং এবং চোখ ও ত্বক হলুদ বর্ণ ধারণ করা।
জন্ডিসের পথ্য ব্যবস্থাপনার প্রধান লক্ষ্য হলো— যকৃতের ক্ষতিগ্রস্ত কোষগুলো পুনরুৎপাদন। জন্ডিসে আক্রান্ত আমার বন্ধুকে উচ্চ জৈব মূল্যের প্রোটিন (যেমন- ডিম, দুধ, পনির ইত্যাদি) জাতীয় খাদ্য দিতে হবে। তার জন্য হালকা তেল ও মসলা দিয়ে খাবার রান্না করতে হবে এবং অতিরিক্ত মসলা ও গুরুপাক খাদ্য বর্জন করতে হবে। তাকে প্রচুর পানি বিশেষ করে ডাবের পানি খাওয়াতে হবে। এছাড়া তাকে আখ, বাতাবি লেবুসহ অন্যান্য ফলের রস খাওয়াতে হবে। চিনি, গুড় বা মধুর পরিবর্তে তার জন্য গ্লুকোজের ব্যবস্থা করতে হবে। রুচি ও হজমশক্তির উন্নতির সাথে সাথে তাকে বিভিন্ন ধরনের খাবার দেয়া যাবে। যেমন— সুজি, ননীতোলা দুধ, নরম সিদ্ধ আটার রুটি, ভাত, আলু, গুড়, চিনি, পুডিং, পায়েস, ফল, ফলের রস, সবজি স্যুপ, মাছ, মুরগির ঝোল ইত্যাদি।
আমার বন্ধুর জন্য ডাক্তারের পরামর্শ মতো খাদ্য পরিকল্পনা করে দিলে সে সুস্থ হয়ে উঠবে।