উদ্দীপকটি পড়ে প্রশ্নের উত্তর দাও: শ্যামলী এবার এইচএসসি পরীক্ষা দিবে। গত আমের মৌসুমে হঠাৎ একদিন ঝড়ে তাদের আম বাগানের বেশ কিছু কাঁচা আম ঝরে পড়ায় তার বাবা-মা উদ্বিগ্ন হয়ে পড়েন। শ্যামলী তাদের আশ্বস্ত করে বলে যে, একটি আমও নষ্ট হতে দেবে না। Q. শ্যামলী ঝরে পড়া আম দিয়ে কী তৈরি করতে পারবে?

1.নিচের উদ্দীপকের আলোকে নিম্নোক্ত ও পরবর্তী প্রশ্নের উত্তর দাও আম চাষি আলিমের ভুলের কারণে গত বছর দরজা জানালা বন্ধ করা ঘরে সংরক্ষিত আম পচে যায়। এ বছর আম সংগ্রহের পর যথাযথ সংরক্ষণ করায় আম পচেনি। Q. গত বছর যে ভুলের কারণে আম পচে গিয়েছিল— i. জীবাণুর আক্রমণ ii. তাপমাত্রা আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণহীন iii. সংরক্ষণে ত্রুটি নিচের কোনটি সঠিক?

2.নিচের উদ্দীপকের আলোকে নিম্নোক্ত ও পরবর্তী প্রশ্নের উত্তর দাওআম চাষি আলিমের ভুলের কারণে গত বছর দরজা জানালা বন্ধ করা ঘরে সংরক্ষিত আম পচে যায়। এ বছর আম সংগ্রহের পর যথাযথ সংরক্ষণ করায় আম পচেনি।Q.আলিম এ বছর কোন পদ্ধতিতে আম সংরক্ষণ করেছিল?

3.রাসায়নিক সংরক্ষক ব্যবহৃত হয়-

4.নিচের উদ্দীপকের আলোকে নিম্নোক্ত ও পরবর্তী প্রশ্নের উত্তর দাওশিপ্রা বিভিন্ন খাদ্য সামগ্রী সংরক্ষণ করতে এক ধরনের অম্লীয় তরল পদার্থ ব্যবহার করেন। এ ধরনের পদার্থে যে এসিড থাকে তা খাদ্যের সংরক্ষক হিসেবে কাজ করে।Q.শিপ্রা কোন পদার্থটি ব্যবহার করেন?

5.উদ্দীপকের রশিদ সাহেবের সিদ্ধান্তের কারণে- i. উৎপাদিত ফসল পচন থেকে রক্ষা পাবে ii. সারা বছর ধরে বাজারের চাহিদা পূরণ হবে iii. ন্যায্য মূল্য পাওয়া যাবেনিচের কোনটি সঠিক?

6.নিচের উদ্দীপকের আলোকে নিম্নোক্ত ও পরবর্তী প্রশ্নের উত্তর দাওশিদ সাহেব কয়েক বিঘা জমিতে আলু চাষ করেছেন। আলুর ফলনও ভালো হয়েছে কিন্তু মৌসুমের শুরুতে বাজারে দাম কম থাকায় দীর্ঘকালীন সংরক্ষণের সিদ্ধান্ত নিলেন। তাতে তিনি লাভবান হলেন।Q. রশিদ সাহেব তার উৎপাদিত ফসল সংরক্ষণের জন্য কোন পদ্ধতি ব্যবহার করলেন?

7.আশা সবজি সংরক্ষণ করতে পারে- i. ঘরের শীতলতম স্থানে ii. স্তূপাকারে রেখে iii. ঘরের অন্ধকার স্থানেনিচের কোনটি সঠিক?

8.নিচের উদ্দীপকের আলোকে নিম্নোক্ত ও পরবর্তী প্রশ্নের উত্তর দাওআশা সকালে রান্নার পর দেখল তার অনেক সবজি রয়ে গেছে। সে অবশিষ্ট সবজিগুলো পরের দিনের জন্য সংরক্ষণ করQ. আশার সংরক্ষণ করা পদ্ধতি কোনটি?

9.ফল ও সবজি সংরক্ষণে ব্যবহার হয়— i. সোডিয়াম বেনজয়েট ii. হাইড্রোজেন পার অক্সাইড iii. সালফার ডাইঅক্সাইডনিচের কোনটি সঠিক?

10.ক্যানিং পদ্ধতিতে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয় - i. টিনের কৌটায় ii. পলিথিনে ভরে iii. ক্যানে ভরে নিচের কোনটি সঠিক?

11.শাকসবজিতে গ্রেডিং খুব গুরুত্বপূর্ণ- i. বাজারজাতকরণে ii. উৎপাদন করতে iii. বিদেশে রপ্তানি করতেনিচের কোনটি সঠিক?

12.ফল সংরক্ষণ করা যায়- i. টাটকা অবস্থায় ii. ভেজা অবস্থায় iii. প্রক্রিয়াজাত করেনিচের কোনটি সঠিক?