মাছে গ্লেজিং কেন করা হয়?

1.উদ্দীপকের মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণের ক্ষেত্রে করণীয়- i. চর্বিযুক্ত মাছ সংগ্রহ করা ii. মাথা কেটে ফেলা iii. নাড়িভুঁড়ি ফেলে দেওয়ানিচের কোনটি সঠিক?

2.নিচের উদ্দীপকের আলোকে নিম্নোক্ত ও পরবর্তী প্রশ্নের উত্তর দাওশফিকুল তার ডোবায় প্রাকৃতিকভাবে মাছের চাষ করেন। কিন্তু সংরক্ষণের অভাবে প্রতি বছর প্রচুর মাছ নষ্ট হয়ে যায়। এ বছর একটি পদ্ধতিতে তিনি ছোট মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণের ব্যবস্থা নেন Q. শফিকুল নিচের কোন পদ্ধতিতে মাছ সংরক্ষণ করেন?

3.উপযুক্ত মাছ সংরক্ষণের ক্ষেত্রে করণীয় বিষয় হলো- i.চোখ ও ফুলকায় লবণ ঢুকানো হয়il.এ পদ্ধতিতে লবণ ও মাছের অনুপাত ১৪i ii. খরচ কম ও পরিবহন সহজনিচের কোনটি সঠিক?

4.নিচের উদ্দীপকের আলোকে নিম্নোক্ত ও পরবর্তী প্রশ্নের উত্তর দাওদোলোয়ার হোসেনের ইলিশ মাছ খুবই পছন্দ। অমৌসুমে মাছটির চাহিদা পূরণের জন্য তিনি সনাতন পদ্ধতিতে মাছ সংরক্ষণ করেন ।Q. দোলোয়ার হোসেন কোন পদ্ধতিতে মাছ সংরক্ষণ করেন ?

5.উল্লিখিত সময় মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণ করার কারণ- i. কম বৃষ্টিপাত ii. অধিক আর্দ্রতা iii. দীর্ঘ সময়নিচের কোনটি সঠিক?

6.নিচের উদ্দীপকের আলোকে নিম্নোক্ত ও পরবর্তী প্রশ্নের উত্তর দাওহীরা বৃহত্তর চট্টগ্রাম জেলার বাসিন্দা। তার এলাকায় শীত 'মৌসুমে প্রচুর পরিমাণে মাছ প্রক্রিয়াজাত করে রাখা হয় ।Q. হীরার এলাকায় উক্ত মৌসুমে কোন পদ্ধতিতে মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হয়?

7.শুটকিকরণ উপায়ে মাছ সংরক্ষণের পদ্ধতি- i. নিরুদিকরণ ii. রোদে শুকিয়ে শুটকিকরণ iii. সিদল করে শুঁটকিকরণ নিচের কোনটি সঠিক?

8.শুটকিকরণ করা হয় এমন বড় মাছ হলো- i. রূপচান্দা ii.বোয়াল iii. ছুরিনিচের কোনটি সঠিক?

9.মাছ সংরক্ষণের আধুনিক পদ্ধতি হলো- i. লবণজাতকরণ ii. হিমায়িতকরণ iii. টিনজাতকরণ নিচের কোনটি সঠিক?

10.ক্যানিং পদ্ধতিতে মাছ সংরক্ষণের ক্ষেত্রে কত বছর পর্যন গুণগত মান ভালো থাকে?

11.বরফজাতকরণের মাধ্যমে জন্য কী ব্যবহার করা হয়।

12.শীত মৌসুমে কোন পদ্ধতিতে মাছ প্রক্রিয়াজাত করা হয়?