পাউরুটিকে ছিদ্রযুক্ত করতে ও ফোলাতে ব্যবহৃত হয়-
ক. ঈস্ট
খ. পেনিসিলিয়াম
গ. ব্যাকটেরিয়া
ঘ. স্পাইরােগাইরা
উত্তর: ঈস্ট
ব্যাখ্যা: ঈস্ট এক ধরনের এককোষী মৃতজীবী ছত্রাক । বেকারি শিল্পে ঈস্ট পাউরুটি, কেক প্রভৃতি খাবার তৈরি করার জন্যও ব্যবহার করা হয়। এটা দিয়ে পাউরুটি ফুলায়। বা শর্করা জাতীয় বা যেকোন খাবারকে গাঁজন করতে ঈষ্ট ব্যাবহার করা হয়ে থাকে।
HSC Biology 1st Paper Chapter 5: শৈবাল ও ছত্রাক ℹ️ MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Biology 1st Paper · Chapter 5: শৈবাল ও ছত্রাক ℹ️ · MCQ