নন-রিডিউসিং স্যুগার বলতে কী বুঝায়?
উত্তর: যেসব কার্বোহাইড্রেটে একটিও মুক্ত অ্যালডিহাইড (-CHO) বা কিটোন (C = O) গ্রুপ না থাকায় ক্ষারীয় আয়নকে বিজারিত করতে পারে না তাদেরকে নন-রিডিউসিং স্যুগার বা অবিজারক শর্করা বলে। যেমন: সুক্রোজ, ট্রিহ্যালোজ, পলিস্যাকারাইড প্রভৃতি। সুকরোজ a-D গ্লুকোজের ১নং কার্বনের OH এবং B-D ফ্রুক্টোজের ২নং কার্বনের OH থেকে এক অণু পানি অপসারিত হয়ে একটি অক্সিজেন ব্রিজ তৈরি করে (-O-)। এর ফলে এদের মুক্ত-CHO ও C = O গ্রুপ থাকে না। প্রাথমিক অবস্থায় আর্দ্রবিশ্লেষণের প্রয়োজন হয়।
HSC Biology 1st Paper Chapter 3: কোষ রসায়ন ℹ️ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Biology 1st Paper · Chapter 3: কোষ রসায়ন ℹ️ · সৃজনশীল
নন-রিডিউসিং স্যুগার বলতে কী বুঝায়?
উত্তর