উদ্দীপক-২ এর পদার্থগুলো সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহারে কোনো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে কি না- ব্যাখ্যা কর।

উত্তর: উদ্দীপক-২ এর পদার্থগুলো [গণিত] ও [গণিত] পদার্থগুলো প্রাকৃতিক ফুড প্রিজারভেটিভস নামে পরিচিত। এগুলো সংরক্ষক হিসেবে ব্যবহারে কোনো পার্শ্ব প্রতিকিয়া নেই। নিচে তা ব্যাখ্যা করা হলো- খাদ্য সংরক্ষণে লবণ (NaCl), গ্লুকোজ ( [গণিত] ) ও ভিনেগার [গণিত] (6 – 10%); পদার্থগুলোর কোনো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই। খাদ্যদ্রব্যে ভিনেগারের উপস্থিতি খাবারের রুচি বৃদ্ধি করে, রক্ত সঞ্চালন বাড়িয়ে দেয়, হজমশক্তি বাড়ায়, শরীরে সৃষ্ট তরল অপদ্রব্য নিঃসরণ সহজ করে দেয়, রক্তের অপ্রয়োজনীয় চর্বি দূরীভূত করে শরীরকে স্লিম রাখতে সাহায্য করে। পরীক্ষায় প্রমাণিত যে ভিনেগার রক্তচাপ ও রক্তের কোলেস্টেরলের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে। এটি পরিমাণ মত খেলে ক্যান্সার ও টিউমার প্রতিরোধে ভালো ফলাফল পাওয়া যায়। খাদ্য লবণ (NaCl) দ্বারা মাছ, মাংস, কাঁচা ফল ও সবজি সংরক্ষণ করা যায়। এতে খাদ্যের স্বাদ বৃদ্ধি পায়। কিন্তু অত্যধিক বেশি পরিমাণে খাদ্য লবণ দিয়ে খাদ্য সংরক্ষণ করলে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি থাকে। গ্লুকোজ দিয়ে খাদ্য 'সংরক্ষণে কোনো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া পাওয়া যায়নি।

HSC Chemistry 1st Paper Chapter 3: মৌলের পর্যাবৃত্তিক ধর্ম ও রাসায়নিক বন্ধন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক