নিচের উদ্দীপকটি পড়ো এবং প্রশ্নের উত্তর দাও: পদ্মা নদীর তীরবর্তী এলাকার বাসিন্দা রফিক। সে ইলিশ মাছ ধরে সংরক্ষণের জন্য মাছকে ড্রেসিং করে আঁইশ, নাড়িভুঁড়ি কেটে ফেলে দেয় এবং আড়াআড়িভাবে মাছটির বুকের দিক থেকে পিঠ পর্যন্ত কয়েকটি টুকরোয় ভাগ করে। অতঃপর মাছের ওজনের ১৫-২৫% একটি উপাদান হাত দ্বারা ভালোভাবে ঘষে কাটা টুকরায় মিশায়। এভাবে ৫-৭ দিনে মাছের গঠন, গন্ধ, স্বাদ ও বর্ণের কাঙ্ক্ষিত পরিবর্তন হয়। Q.উদ্দীপকে রফিক কোন পদ্ধতিতে মাছ সংরক্ষণ করে?
ক. শুঁটকিকরণ
খ. লবণজাতকরণ
গ. বরফজাতকরণ
ঘ. টিনজাতকরণ
উত্তর: লবণজাতকরণ
HSC Agriculture 2nd Paper College papers MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Agriculture 2nd Paper · College papers · MCQ