উদ্দীপকটি লক্ষ কর এবং প্রশ্নের উত্তর দাও: [চিত্র] E-এর দ্রবণ ব্যবহৃত হয়- i. সংরক্ষক হিসাবে ii. গ্লাস ক্লিনার হিসাবে iii. এসিড হিসাবে নিচের কোনটি সঠিক?
ক. ii ও iii
খ. i ও ii
গ. i ও iii
ঘ. i, ii ও iii
উত্তর: i ও iii
ব্যাখ্যা: E যৌগটি হচ্ছে ভিনেগার যা ইথানয়িক এসিডের C-10% জলীয় দ্রবণ। ভিনেগার খাদ্যপণ্যের জলীয় পরিবেশের pH মান হ্রাস করে, তাই এ পরিবেশটি অণুজীবের বিকাশ ও বৃদ্ধির পক্ষে সহায়ক নয়। প্রকৃতপক্ষে অণুজীবের বিকাশের প্রতিবন্ধকতা সৃষ্টির মূল কারণ হলো অবিয়োজিত অ্যাসিটিক এসিডের পরিমাণ। [গণিত] জীবন্ত অগুজীব [গণিত] মুত অণুজীব অবিয়োজিত অ্যাসিটিক এসিড অণুজীবের কোষ দেয়াল দিয়ে অতিক্রম করায় সাইটোপ্লাজমে হাইড্রোজেন আয়নের ঘনমাত্রা বৃদ্ধি পাওয়ায় অভ্যন্তরীণ pH মান হ্রাস পায়। এর ফলে প্রয়োজনীয় এনজাইম সিস্টেম ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং পরিণামে কোষের মৃত্যু ঘটে। pH হ্রাসের মাধ্যমে ভিনেগার খাদ্য সংরক্ষণে ব্যাপক ভূমিকা পালন করে। সুতরাং, সঠিক উত্তর হবে অপশন (গ)।
HSC Chemistry 1st Paper College papers MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Chemistry 1st Paper · College papers · MCQ
