যকৃত কীভাবে চর্বি পরিপাকে সাহায্য করে?
উত্তর: যকৃত বা লিভার থেকে উৎপন্ন পিত্তরস (Bile) সরাসরি চর্বি জাতীয় খাদ্যের পরিপাকে সাহায্য করে। পিত্তরসে কোনো পরিপাককারী এনজাইম থাকে না, তবে এতে থাকা পিত্তলবণ ক্ষুদ্রান্ত্রে আসা বড় ও জটিল চর্বিকণাগুলোকে রাসায়নিকভাবে ভেঙে সাবানের ফেনার মতো অতি ক্ষুদ্র কণিকায় পরিণত করে, যাকে ইমালসিফিকেশন বলা হয়। চর্বিকণাগুলো ক্ষুদ্র হলে অগ্ন্যাশয় থেকে আসা লাইপেজ এনজাইম সহজেই এর ওপর ক্রিয়া করে একে ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারলে রূপান্তরিত করতে পারে।
HSC Home Science 2nd Paper Chapter 10 : পরিপাকতন্ত্র, পরিপাক ও শোষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Home Science 2nd Paper · Chapter 10 : পরিপাকতন্ত্র, পরিপাক ও শোষণ · সৃজনশীল
যকৃত কীভাবে চর্বি পরিপাকে সাহায্য করে?
উত্তর
যকৃত বা লিভার থেকে উৎপন্ন পিত্তরস (Bile) সরাসরি চর্বি জাতীয় খাদ্যের পরিপাকে সাহায্য করে।
পিত্তরসে কোনো পরিপাককারী এনজাইম থাকে না, তবে এতে থাকা পিত্তলবণ ক্ষুদ্রান্ত্রে আসা বড় ও জটিল চর্বিকণাগুলোকে রাসায়নিকভাবে ভেঙে সাবানের ফেনার মতো অতি ক্ষুদ্র কণিকায় পরিণত করে, যাকে ইমালসিফিকেশন বলা হয়। চর্বিকণাগুলো ক্ষুদ্র হলে অগ্ন্যাশয় থেকে আসা লাইপেজ এনজাইম সহজেই এর ওপর ক্রিয়া করে একে ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারলে রূপান্তরিত করতে পারে।
