উদ্দীপকে 'R [গণিত] চিহ্নিত ভিটামিনের কাজ ব্যাখ্যা কর।

উত্তর: উদ্দীপকে 'R [গণিত] চিহ্নিত ভিটামিনটি হলো ভিটামিন 'সি'। উদ্দীপকের ছকচিত্রে ভিটামিনকে দুটি প্রধান ভাগে ভাগ করা হয়েছে-চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন ও পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন। যেহেতু 'R [গণিত] চিহ্নিত ভিটামিনটি ভিটামিন 'বি' কমপ্লেক্স-এর সাথে পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন শ্রেণির অধীনে দেখানো হয়েছে, তাই এটি ভিটামিন 'সি'। এর ফলে ছকচিত্র থেকেই এর পরিচয় নিশ্চিত হওয়া যায় এবং এটি এর প্রধান বৈশিষ্ট্যকে তুলে ধরে। এই ভিটামিনটি শরীরের নানা গুরুত্বপূর্ণ কার্যক্রমে অংশ নেয় এবং স্কার্ভি প্রতিরোধক ভিটামিন হিসেবে পরিচিত। এটি সাধারণত তাপ, আলো এবং বাতাসের সংস্পর্শে সহজে নষ্ট হয়ে যায়। নিচে ভিটামিন সি-এর প্রধান কাজগুলো হলো- ১. স্কার্ভি প্রতিরোধ: ভিটামিন 'সি' স্কার্ভি নামক রোগ প্রতিরোধ করে, যা দাঁতের মাড়ি থেকে রক্তক্ষরণ ও দুর্বলতা সৃষ্টি করে। ২. ক্ষত নিরাময়: এই ভিটামিন শরীরের ক্ষত দ্রুত সারাতে এবং টিস্যু মেরামত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ৩. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: এটি দেহের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। ৪. লৌহ শোষণ: ভিটামিন 'সি' অন্ত্র থেকে লৌহ শোষণে সাহায্য করে, যা হিমোগ্লোবিন তৈরিতে এবং, রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধে সহায়তা করে। ৫. হাড় ও দাঁতের সুস্থতা: এটি কোলাজেন উৎপাদনে সাহায্য করে, যা হাড় ও দাঁতকে মজবুত রাখতে অপরিহার্য।

HSC Home Science 2nd Paper Chapter 9 : খাদ্য ও খাদ্যের উপাদান CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক