উদ্দীপকে 'Q [গণিত] চিহ্নিত ভিটামিনের অভাবজনিত রোগ ও তার প্রতিকার সম্পর্কে আলোচনা কর।

উত্তর: উদ্দীপকে 'Q [গণিত] চিহ্নিত ভিটামিনটি হলো ভিটামিন এ। এই ভিটামিনের অভাবে চোখের বিভিন্ন রোগ ও অন্যান্য জটিলতা দেখা দেয়। ভিটামিন 'এ'-এর অভাবজনিত প্রধান রোগ হলো রাতকানা, যেখানে ব্যক্তি দিনের আলোতে ভালোভাবে দেখতে পেলেও সন্ধ্যা বা অল্প আলোতে দেখতে পায় না। যদি এই অবস্থার সময়মতো প্রতিকার না করা হয়, তবে চোখের কর্নিয়া ও কনজাংটিভা শুষ্ক হয়ে যায়, যা জেরোপথ্যালমিয়া নামে পরিচিত। দীর্ঘমেয়াদি অভাবে চোখের কর্নিয়া নিস্তেজ হয়ে যায় এবং নরম হয়ে ফেটে যেতে পারে, যা ক্যারাটোম্যালেসিয়া নামে পরিচিত এবং এর ফলে ব্যক্তি অন্ধ হয়ে যেতে পারে। এছাড়াও, ভিটামিন এ-এর অভাবে ত্বকের স্বাভাবিক 'সজীবতা নষ্ট হয় এবং দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও কমে যায়। এই সকল রোগ প্রতিরোধের জন্য খাদ্য তালিকায় ভিটামিন এ সমৃদ্ধ খাবার, যেমন- মাছের তেল, ডিমের কুসুম, কলিজা, গাজর, পাকা আম এবং রঙিন শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। যেহেতু ভিটামিন এ একটি চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন, তাই রান্নার সময় খাবারে সামান্য তেল বা ঘি ব্যবহার করা উচিত, যা এর শোষণে সহায়তা করে। এছাড়া চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী সময় মতো ভিটামিন এ ক্যাপসুল গ্রহণ করাও জরুরি। অতএব, ভিটামিন এ-এর অভাবজনিত রোগগুলো প্রতিরোধে সচেতন খাদ্যাভ্যাস ও সময়মতো চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া অপরিহার্য।

HSC Home Science 2nd Paper Chapter 9 : খাদ্য ও খাদ্যের উপাদান CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক