উদ্দীপকে উল্লিখিত দ্বিতীয় ও তৃতীয় রোগীর রোগের প্রতিকার ও প্রতিরোধে করণীয় বিষয়সমূহ বিশ্লেষণ কর।

উত্তর: উদ্দীপকে উল্লিখিত দ্বিতীয় রোগীর রোগটি হলো 'রক্তশূন্যতা' বা অ্যানিমিয়া এবং তৃতীয় রোগীর রোগটি হলো 'গলগণ্ড' বা গয়টার; এই রোগগুলোর প্রতিকার ও প্রতিরোধে সুনির্দিষ্ট পুষ্টি ব্যবস্থাপনা অপরিহার্য। দ্বিতীয় রোগীর চোখের নিচ ও জিভ ফ্যাকাশে হয়ে যাওয়া এবং সবসময় ক্লান্তিতে ভোগা আয়রন বা লৌহের অভাবজনিত রক্তশূন্যতার সুস্পষ্ট লক্ষণ। রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কমে গেলে কোষে অক্সিজেন পৌঁছায় না বলে ক্লান্তি আসে। এর প্রতিকারে রোগীকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন ও ফলিক এসিড সমৃদ্ধ খাবার, যেমন- কলিজা, মাংস, ডিমের কুসুম, গাঢ় সবুজ শাকসবজি, কাঁচকলা এবং কচুশাক খেতে হবে। পাশাপাশি শরীরে আয়রন শোষণের সুবিধার্থে ভিটামিন সি যুক্ত টক ফল খাওয়া প্রয়োজন। অন্যদিকে, তৃতীয় রোগীর গলার সামনের অংশ অনেকটা ফুলে যাওয়া আয়োডিনের অভাবজনিত গলগণ্ড বা গয়টার রোগের লক্ষণ। আয়োডিনের অভাবে থাইরয়েড গ্রন্থি বড় হয়ে যায় বলেই গলা ফুলে ওঠে। এর প্রতিকার ও প্রতিরোধের সবচেয়ে সহজ উপায় হলো প্রতিদিনের রান্নায় সাধারণ লবণের পরিবর্তে আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করা। এছাড়া সামুদ্রিক মাছ, সামুদ্রিক শৈবাল এবং সমুদ্র তীরবর্তী মাটিতে উৎপন্ন শাকসবজিতে প্রচুর আয়োডিন থাকে। এই সুনির্দিষ্ট খনিজ উপাদান সমৃদ্ধ খাবারগুলো নিয়মিত গ্রহণ করলেই দ্বিতীয় ও তৃতীয় রোগী তাদের রোগ থেকে সম্পূর্ণ নিরাময় লাভকরতে পারবেন।

HSC Home Science 2nd Paper Chapter 9 : খাদ্য ও খাদ্যের উপাদান CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক