খাদ্য তালিকা ১ এ নির্দেশিত প্রধান পুষ্টি উপাদান এর কাজ ব্যাখ্যা কর।

উত্তর: খাদ্য তালিকা ১-এ নির্দেশিত প্রধান পুষ্টি উপাদান হলো ভিটামিন 'এ' (গাজর ও মিষ্টি কুমড়া হলো বিটা-ক্যারোটিনের উৎস)। ভিটামিন 'এ' শরীরের প্রধান রক্ষাকারী উপাদান হিসেবে কাজ করে। এর প্রধান কাজ হলো চোখের রেটিনায় রডপসিন তৈরি করে রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করা এবং অন্ধকারে দেখার ক্ষমতা বৃদ্ধি করা। এছাড়া এটি শরীরের ত্বক ও মিউকাস মেমব্রেনকে সুস্থ ও মসৃণ রাখে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে বিভিন্ন সংক্রামক ব্যাধি থেকে দেহকে রক্ষা করে। শিশুদের স্বাভাবিক দৈহিক বৃদ্ধি এবং হাড় ও দাঁতের গঠনের ক্ষেত্রেও ভিটামিন 'এ' অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। উদ্দীপকের তালিকা ১-এ গাজর, মিষ্টি কুমড়া এবং মলা মাছের কথা বলা হয়েছে। পাঠ্যবই অনুযায়ী গাজর ও মিষ্টি কুমড়া ভিটামিন 'এ'-এর উদ্ভিজ্জ উৎস এবং মলা মাছ হলো এর চমৎকার প্রাণিজ উৎস। যেহেতু এই তালিকায় ভিটামিন 'এ' সমৃদ্ধ খাবারের, আধিক্য রয়েছে, তাই এর প্রধান কাজ হবে শরীরের সার্বিক সুরক্ষা এবং দৃষ্টিশক্তিকে সচল রাখা।

HSC Home Science 2nd Paper Chapter 9 : খাদ্য ও খাদ্যের উপাদান CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক