উদ্দীপকে উল্লিখিত লক্ষণ থেকে পরিত্রাণের উপায় বিশ্লেষণ করো।

উত্তর: উদ্দীপকে উল্লিখিত লক্ষণগুলো রিবোফ্লাভিনের অভাবজনিত অবস্থাকে নির্দেশ করে। যকৃত, দুধ, ডিম, বৃক্ক রিবোফ্লাভিনের খুব ভালো উৎস। বীজের অংকুর, সবুজ পাতা, গাছের কচি ডগাও রিবোফ্লাভিনের ভালো উৎস। ডাল, বাদাম এবং মাংস থেকে কম পরিমাণে রিবোফ্লাভিন পাওয়া যায়। চাল, গম, ডাল থেকেই বেশিরভাগ রিবোফ্লাভিন পাওয়া যায়। গরুর চেয়ে মহিষের দুধে রিবোফ্লাভিন বেশি থাকে। গুঁড়া দুধ, মাওয়া, দই এবং ক্ষীরে রিবোফ্লাভিন বেশ ভালো পরিমাণে থাকে। তবে ছানা ও পনিরে এর পরিমাণ খুবই কম। সবুজ শাকসবজি থেকেও বেশ ভালো পরিমাণে এটা পাওয়া যায়। এছাড়াও উদ্দীপকে উল্লিখিত লক্ষণ থেকে পরিত্রাণের উপায় হলো- i. প্রতিদিন খাদ্যতালিকায় যথেষ্ট পরিমাণে বাদাম, মাছ, মাংস, ডিম, দুধ, শাকসবজি ও ডাল থাকতে হবে। প্রয়োজনবোধে রিবোফ্লাভিন ট্যাবলেট গ্রহণ করতে হবে। ii. শাকসবজি কাটার আগে ধুয়ে নিতে হবে, কেননা কেটে ধোয়া হলে পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলো পানির সাথে মিশে চলে যায়।

HSC Home Science 2nd Paper Chapter 9 : খাদ্য ও খাদ্যের উপাদান CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক