ফল ও শাকসবজি সংরক্ষণের প্রধান কারণ—

1.ফল পচনের প্রধান কারণ কোনটি?

2.কিউরিং করার কারণ কী?

3.কত ডিগ্রি সে. তাপমাত্রায় ফল তাড়াতাড়ি পচতে শুরু করে?

4.শুকানো সবজিতে জলীয় অংশ কত?

5.নিচের কোন ফসলের জন্য কিউরিং প্রয়োজন?

6.আমের উপযোগী সংরক্ষণ কাল কতদিন?

7.শাকসবজি উত্তোলনের পর নষ্ট হওয়ার কারণ— i. অভ্যন্তরীণ বিপর্যয়
ii. শ্বসনের হার কমে যাওয়া
iii. আঘাতজনিত ক্ষতনিচের কোনটি সঠিক?

8.শ্বসনের ফলে শাকসবজি থেকে কী নির্গত হয়?

9.তাজা ফল ও সবজিতে কত শতাংশ পানি থাকে?

10.ফল পচনের কারণসমূহ হলো— i. শ্বসন. আর্দ্রতা
iii. জীবাণুনিচের কোনটি সঠিক?

11.এ্যানথ্রাকনোজের কারণ-

12.ফল শাকসবজি নষ্ট হতে পারে -
i. টক্সিনের প্রভাবে
ii.অভ্যন্তরীণ রাসায়নিক ক্রিয়ার ফলে
iii. এনজাইমের ক্রিয়ার ফলেনিচের কোনটি সঠিক?