কোন প্রযুক্তির মাধ্যমে খাদ্যের গুণাগুণ ঠিক রাখা যায়? ব্যাখ্যা কর।
উত্তর: খাদ্যশিল্পে খাদ্যের গুণাগুণ ঠিক রাখতে যেসব দ্রব্যাদি ব্যবহৃত হয়, সেসব দ্রব্য তৈরির জন্য যে প্রযুক্তি ব্যবহৃত হয় তা হলো ন্যানো প্রযুক্তি। ন্যানোপ্রযুক্তির ব্যবহারের ফলে খাদ্য সংরক্ষণ করা খুব সহজ হয়েছে। ফলে খাদ্যের নিরাপত্তা বিধান করা সম্ভব হয়েছে। এছাড়াও খাদ্যের স্বাদ তৈরিতে, খাদ্যের গুণাগুণ রক্ষার্থে ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরনের দ্রব্যাদি তৈরিতে ন্যানোপ্রযুক্তির ব্যবহার হচ্ছে।
HSC ICT Chapter 1 : তথ্য ও যোগাযোগ প্রযুক্তি :- বিশ্ব ও বাংলাদেশ প্রেক্ষিত CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · ICT · Chapter 1 : তথ্য ও যোগাযোগ প্রযুক্তি :- বিশ্ব ও বাংলাদেশ প্রেক্ষিত · সৃজনশীল
কোন প্রযুক্তির মাধ্যমে খাদ্যের গুণাগুণ ঠিক রাখা যায়? ব্যাখ্যা কর।
উদ্দীপক
দৃশ্যকল্প-১: ChatGPT দ্রুততা ও নির্ভুলভাবে ব্যবহারকারীর প্রশ্নের উত্তর দিতে পারে। এটি ব্যবহার করে গল্প, কবিতা, রচনা, পাণ্ডুলিপি ইত্যাদি লেখা যায়। সূচনা ChatGPT কে একটা রচনা লিখতে বললে, সাথে সাথে ChatGPT তাকে ম্যাজিকের মতো রচনা লিখে দিল।
দৃশ্যকল্প-২ : করোনাভাইরাস সংক্রমণ শুরুর পাঁচ বছর পর চীনের উত্তর অঞ্চলে হিউম্যান মেটানিউমোভাইরাস সংক্ষেপে এইচএমপিভি ভাইরাস আক্রান্ত মানুষের সংখ্যা বাড়ায় নতুন করে উদ্বেগ দেখা দিয়েছে। এইচএমপিভি প্রতিরোধে এখনও সে ধরনের কোনো টিকা নেই। তাই এর জন্য উন্নতমানের গবেষণার প্রয়োজন।
ইস্পাহানী পাবলিক স্কুল এন্ড কলেজ, কুমিল্লা · 2025
উত্তর
মানুষের দৈহিক গঠন বা আচরণগত বৈশিষ্ট্য পরিমাপের ভিত্তিতে কোনো ব্যক্তিকে অদ্বিতীয়ভাবে শনাক্ত করার জন্য ব্যবহৃত প্রযুক্তিই হলো বায়োমেট্রিক্স।
উত্তর
খাদ্যশিল্পে খাদ্যের গুণাগুণ ঠিক রাখতে যেসব দ্রব্যাদি ব্যবহৃত হয়, সেসব দ্রব্য তৈরির জন্য যে প্রযুক্তি ব্যবহৃত হয় তা হলো ন্যানো প্রযুক্তি। ন্যানোপ্রযুক্তির ব্যবহারের ফলে খাদ্য সংরক্ষণ করা খুব সহজ হয়েছে। ফলে খাদ্যের নিরাপত্তা বিধান করা সম্ভব হয়েছে। এছাড়াও খাদ্যের স্বাদ তৈরিতে, খাদ্যের গুণাগুণ রক্ষার্থে ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরনের দ্রব্যাদি তৈরিতে ন্যানোপ্রযুক্তির ব্যবহার হচ্ছে।
উত্তর
দৃশ্যকল্প-১ এ উল্লিখিত তথ্য ও যোগাযোগ প্রযুক্তির সাম্প্রতিক প্রবণতাটি হলো ChatGPT। নিচে এটি বিশদভাবে ব্যাখ্যা করা হলো-
Chat GPT হচ্ছে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা দ্বারা চালিত একটি ন্যাচারাল ভাষা প্রক্রিয়াকরণ চ্যাট বট (বট হচ্ছে রোবট শব্দের সংক্ষিপ্ত রূপ) বা Tools. চ্যাট জিপিটি এর পূর্ণরূপ হলো চ্যাট জেনারেটিভ প্রিট্রেনড ট্রান্সফরমার। চ্যাট জিপিটি-তে যে কোনো প্রশ্ন লিখিত আকারে জিজ্ঞাসা করা যায় এবং এর পরে চ্যাট জিপিটি সেই প্রশ্নের উত্তর বিশদভাবে উপস্থাপন করে। উদাহরণ হিসেবে বলা যায়, যে কেউ চাইলে Chat GPT দ্বারা গুছিয়ে একটি মেইল কম্পোজ করিয়ে নিতে পারবে, একই সাথে এটি বিভিন্ন programming এবং coding করার মতো জটিল বিষয় সমাধানে দারুণভাবে সহায়তা করতে পারে এবং তা মোটামুটি নির্ভুলভাবেই। এছাড়াও এর মাধ্যমে প্রবন্ধ, গল্প, নাটকের স্ক্রিপ্ট, কারও জীবনী ইত্যাদি সহজেই লিখিয়ে নেওয়া যায়। এটি মূলত ইন্টারনেট থেকে বিভিন্ন forum, website, book, news এর মাধ্যমে নিজের মধ্যে তথ্য বা ইনফরমেশন সংগ্রহ করে এবং উক্ত ইনফরমেশনগুলো AI দ্বারা trained হতে থাকে বা আরও উন্নত করে থাকে। এই মডেলটি মানুষের পছন্দ বা অপছন্দ ইতাদি বিষয়ের উপর ভিত্তি করে response করতে পারে। ফলে, এটি এখন মানুষের করা প্রশ্নের উত্তর দিতে বা কথোপকথন করতে আরও পারদর্শী হয়েছে। যতদিন যাবে এটি নিজেকে আরও বেশি উন্নত করে তুলবে।
উত্তর
দৃশ্যকল্প-২ এ উল্লিখিত করোনা ভাইরাস ছিল একটি অতিমারী, যা সারা পৃথিবীব্যাপী ছড়িয়ে পড়ে। এতে লক্ষ লক্ষ মানুষের প্রাণহানি ঘটে। এই মহামারীর পাঁচ বছর পরে বর্তমানে চীনের উত্তর অঞ্চলে হিউম্যান মেটানিউমোভাইরাস (এইচএমপিভি)-এ আক্রান্ত মানুষের সংখ্যা বৃদ্ধিতে উদ্বেগ দেখা দিচ্ছে। কিন্তু এইচএমপিভি প্রতিরোধে কোনো টিকা না থাকায় উন্নত গবেষণার প্রয়োজন। আর এক্ষেত্রে তথ্য ও যোগাযোগ প্রযুক্তির সাম্প্রতিক যে প্রবণতাটি সবচেয়ে কার্যকরী তা হলো জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং। নিচে জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং এর গুরুত্ব বিশ্লেষণ করা হলো-
১. জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে ভাইরাসের জিনোম বিশ্লেষণ করা যায় এবং এর ভিত্তিতে কার্যকর টিকা উদ্ভাবন ও চিকিৎসা প্রদান সম্ভব। উদাহরণস্বরূপ, করোনা ভাইরাস প্রতিরোধে বিভিন্ন mRNA প্রযুক্তি ব্যবহার করে নির্দিষ্ট টিকা তৈরি করা হয়েছিল।
২. ভাইরাসের জিনোম সিকোয়েন্সিং করে এর মিউটেশনের ধরন বুঝে ভাইরাস মোকাবিলায় নতুন ব্যবস্থা গ্রহণ করা যায়।
৩. আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে ভাইরাস বিরোধী কোষ তৈরি, ভাইরাসের পুনরুৎপাদন ক্ষমতা কমিয়ে ফেলা ও এন্টিবডি উৎপাদনে বাধা দেওয়ার জন্য থেরাপির পদ্ধতি উদ্ভাবন।
৪. জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং ভাইরাস সংক্রান্ত গবেষণাকে আরও ত্বরান্বিত করে। যেমন- বিভিন্ন জিনের তথ্য এবং এ সংক্রান্ত গবেষণার ফলাফল সংরক্ষণ ও ওষুধ তৈরি।
সর্বোপরি, জেনেটিক ইঞ্জিনিয়ারিং করোনা বা এইচএমপিভি ভাইরাসের মতো মহামারী রোগের বিরুদ্ধে টিকা, ঔষুধ ও অন্যান্য প্রতিরোধ ব্যবস্থা উদ্ভাবনের পাশাপাশি কৃষিক্ষেত্রে, গৃহপালিত পশু ও মৎস্য উৎপাদনে, পরিবেশ ব্যবস্থাপনায়ও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।